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März 2023

Frühlings und Wildkräutermenü AUSGEBUCHT

März 31 @ 18:00 - 22:00
Die Kastanie, Hollen 30
Martfeld, Niedersachsen 27327 Deutschland
+ Google Karte
euro115,00

Marko Seibold ist der Pionier der Wildkräuter. Wir verarbeiten heute besondere Kräuter aus seinem Naturgarten. Von der Barbara Kresse über Mikrokohlblätter, Giersch, Sauerampfer, Rucola und Bronzefenchel. Wir werden sehen was es für tolle Kräuter gibt und sie in einem schönen Menü verarbeiten. Von der zarten Vichysoisse, eine leichten Lauchsuppe mit wilden Kräutern über zartes Gemüse in vielen Varianten, ein pochierter Saibling und ein leichtes Dessert kochen wir uns den Frühling ins Haus. In diesem Kurs sind alle Getränke wie Apero,…

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April 2023

Mezze, Tapas, Antipasti, Inspirationen einer weit gereisten Köchin / Noch 2 freie Plätze!

April 1 @ 18:00 - 22:00
Euro98,00

In Italien sind es Antipasti, in Spanien die Tapas und in der Türkei und im Orient isst man Mezze. Was die kleinen Köstlichkeiten alle verbindet: Sie bezeichnen regional typische Vorspeisenvariationen. Mal kalt, mal warm, mal vegetarisch, mal deftig mit Fleisch oder sommerlich-leicht mit Fisch. Und: Immer lecker! Diese köstlichen kleinen Tellerchen voll mit guten Dingen zauberhaft gewürzt, leicht und frisch in Form eines vier Gänge Menüs. Wir kochen sie mit den Biobetrieben aus unserer Region und lernen unter anderem Alles…

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Herdgeschichten: ein Abend mit Musik und einem Menü

April 21 @ 19:00 - 23:00
Die Kastanie, Hollen 30
Martfeld, Niedersachsen 27327 Deutschland
+ Google Karte
Euro65,00

Eine kulinarisch musikalische Reise. Heute haben wir zwei grandiose Musiker:innen zu Gast. Reinhard Röhrs https://www.reinhard-roehrs.de und Karin Christoph https://karinchristoph.com  sind das trio loco Karin Christoph: Violine, Akkordeon Reinhard Röhrs: Kontrabass, Gitarre Sie laden uns in Teilen in die Welt des Tangos ein und spielen dazu noch Caféhausmusik aus aller Welt Eine Swing-Gitarre a la Django Reinhardt, ein Akkordeon, das noch nie ein Seemannslied gespielt hat, eine Violine außer Rand und Band und ein waghalsig virtuoser Kontrabass - dazu zwei Musiker, die in den unterschiedlichsten…

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Pasta de luxe ein offener Kochkurs AUSGEBUCHT!

April 22 @ 18:00 - 22:00
Die Kastanie, Hollen 30
Martfeld, Niedersachsen 27327 Deutschland
+ Google Karte
€89,00

    Feinste selbstgemachte Pastavariationen. Ravioli, Maultaschen und Tagliatelle mit Rehbolognese.. Wie klappt die perfekte Pasta? Und welche Soßen? Pestos und alter gereifter Parmesan darf nicht fehlen...  

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Mai 2023

The Future of Food ? Ein Thema auf den Olivenölabholtagen in Wilstedt

Mai 6 @ 12:00 - Mai 7 @ 17:00
ARTEFAKT, Im Bogen
Wilstedt, Deutschland
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  Zwei Köchinnen aus der  Slow Food Chef Alliance:  Barbara Stadler und Katharina Bäcker befassen sich mit dem Thema Ernährung der Zukunft. The future of food.Wir wollen drüber sprechen verkosten und nachdenken. Was kann es sein die Ernährung für die Welt von morgen? Pflanzenbasierte Eiweissernährung,Linsen, Tofu und  Nose to tail vom Rind, Insekten....??? Es wird spannend.Es gibt Diskussionen, Interviews für den Kopf und Verkostungen für den Bauch. Schauen Sie vorbei!

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Juni 2023

Sommerküche in vier Gängen AUSGEBUCHT

Juni 10 @ 17:00 - 21:00
Die Kastanie, Hollen 30
Martfeld, Niedersachsen 27327 Deutschland
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€115,00

Marko Seibolds Gemüsegarten ist ein Paradies. Wir kochen mit dem was aus seinem Garten kommt und lernen einiges über Gemüse und Wildkräuter. Dazu gibt es Lamm von der Schäferei Trinler in Martfeld. Wir grillen bei sanfter Hitze. So entsteht aus dem was gerade wächst ein wunderbares Vier Gänge Menü in dem eine Vielfalt an Vorspeisen nicht fehlen dürfen. Alle Kurse enthalten eine Rezeptmappe, alle Getränke vom Crémant bis zum Digestif, alkoholfreie Weine, Espresso, Schürzen leihweise, Service, Menü und eine Menge…

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24.06.23 Grillen vegetarisch fällt leider aus!

Juni 24 @ 18:00 - 22:00
Die Kastanie, Hollen 30
Martfeld, Niedersachsen 27327 Deutschland
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Euro85,00

Heute grillen wir - aber keine Steaks sondern Gemüse in allen Variationen mit selbst gemachten Gewürz Rubs und, selbst gemischten Marinaden mit hochwertigen Ölen von ARTEFAKT. Saucen wie Misomayonaise, Erbsenhumus, Chilisauce und Chimichurri. Dazu fermentiertes, gerolltes, gespiesstes, gewickeltes. Wildkräutermischungen als Ergänzung dürfen nicht fehlen .

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September 2023

Herbstmenü mit Ravioli, Steinpilzen und Wildgeflügel

September 21 @ 18:00 - 22:00
Die Kastanie, Hollen 30
Martfeld, Niedersachsen 27327 Deutschland
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Euro110,00

Es nähert sich der Herbst und wir schwelgen in tollen Gemüsen, Steinpilzen und kräftigen Kräutern. Man möchte schon wieder einen kräftigen Rotwein trinken. Wir kochen heute ein Vier Gänge Menü und verwerten das ganze Perlhuhn oder Schwarzfederhuhn. Wir stellen Ravioli her, eine Bouillon, eine Soße, garen bei kleiner Hitze, putzen frische Steinpilze dazu ein Glas Winzersekt oder leckeren alkoholfreien Chardonnay Sekt. Zum Dessert eine Brombeertarte und ein Brombeer Wacholder Eis. Ich freue mich auf Sie! Und erst auf das Menü!…

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Oktober 2023

Vier Gänge Menü mit Pasta

Oktober 12 @ 18:00 - 22:00
Die Kastanie, Hollen 30
Martfeld, Niedersachsen 27327 Deutschland
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Euro99,00

Wir bereiten viele verschiedene Vorspeisen und backen unser eigenes Brot.  Wir stellen verschiedene Sorten Ravioli her. Wir verarbeiten Shiitakepilze, Kräuterseitlinge, mörsern frische Kräuter zu Gremolata und verkosten die schönsten Olivenöle. Ein kleiner Fleischgang darf natürlich nicht fehlen. Denn Pasta isst man in Italien als Vorspeise. Ein Dessert rundet unsere Gesellschaft am großen Tisch ab. Gute Weine und ebenso gute analkoholische Getränke die wir selbst passend zum Essen kreiert haben dürfen nicht fehlen.  In den Kosten sind alle Getränke, wie Pickel,…

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November 2023

Wintermenü mit Ente und herrlichem Gemüse

November 9 @ 18:00 - 22:00
Die Kastanie, Hollen 30
Martfeld, Niedersachsen 27327 Deutschland
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Euro115,00

Consomeé, Entenconfit, Rillette, Geräucherte Brust dazu die schönsten Wintergemüse leicht und schön gegart. Wie funktioniert es wenn wir eine ganzes Tier verarbeiten? Wir können viele Gäste beglücken und staunen was man alles aus einer Ente zubereiten  kann und wie rein gar nichts verschwendet wird. Genau so verfahren wir mit dem Gemüse das die Jahreszeit uns schenkt.Unser eigenes  Brot backe gehört dazu ebenso wie der krönende Abschluss ein Dessert. Die passenden Getränke mit und auch ohne Alkohol stehen auch schon kalt.…

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